Escorxador mòbil

L’Escorxador Mòbil (EM) respon directament a la necessitat que tenen avui dia molts petits productors de bestiar, sobretot d’oví i cabrum, per evitar moure els animals cap als pocs escorxadors existents (sobretot a la zona de la Catalunya Central) i per poder-ne facilitar la venda directa. Aquesta tipologia d’escorxadors de baixa capacitat o mòbils són una eina essencial per mantenir l’activitat ramadera als territoris; ajuden també, en segon grau, a fixar població, faciliten l’arrelament del teixit comercial i de serveis, potencien els productes de proximitat i ajuden al manteniment del paisatge en mosaic.