Xarxa d'Escorxadors Petits

Els escorxadors de baixa capacitat són essencials per la pervivència d'explotacions ramaderes, que així puguin fer venda local i de proximitat dels seus productes sense haver de fer grans desplaçaments. A més, permeten una traçabilitat dels animals, i asseguren un benestar durant la matança, respectant el producte final. Actualment, hi ha 44 escorxadors petits d’ungulats actius, —davant els 60 que existien el 2015—, dels quals 28 formen part de la Xarxa d’Escorxadors Petits (XEP) creada el 2024 amb el suport de l’Associació d’Iniciatives Rurals i Marítimes (ARCA).