Mapa 5.1. El pes comarcal de l’agroindústria. Llocs de treball en el sector agrari i la indústria alimentària per comarques, agost 2021

La mecanització, modernització o industrialització dels productes del camp, tres conceptes que s’apliquen per definir processos de matisos una mica diferents i rerefons comú, comporta la progressió de la inversió, el valor afegit i l’ocupació en la indústria transformadora, que supera en valor la pròpia producció de matèria primera. Això s’esdevé a hores d’ara a pràcticament totes les comarques catalanes, per bé que la indústria alimentària té un gruix particularment intens en aquelles comarques que tenen una forta tradició industrial —com són les del Barcelonès i entorn i les del Camp de Tarragona i les gironines—, i amb presència notable a l’interior —com és el cas de la forta ocupació industrial de la Segarra, que respon bàsicament al fenomen ben conegut de la Cooperativa o Àrea de Guissona. Font: Afiliacions per compte propi i compte d’altri a la Seguretat Social segons residència padronal de l’afiliat en les divisions 01,02 i 03 (sector agrari) i 10, 11 i 12 (indústria agroalimentària) de la CCAE-2009, Idescat. (*) Sobre les dades comparatives anteriors cal matisar encara que el sector agrari inclou ocupats en jardineria, veterinaris i altres professions de suport al sector agrari, fet que explica la presència d’un contingent significatiu d’ocupats en l’entorn metropolità. Per altra banda, cal tenir present que els productes del camp no solament són transformats en aliment, sinó també en altres productes derivats, per bé que el seu pes en valor i ocupació és menor.