Mapa 5.17. Indústria del sector de l’oli i denominacions d’origen

Al costat del vi i una mica per darrere, l’oli representa l’altra producció mediterrània estrella que opta a ocupar un paper rellevant a taula per la seva qualitat. En els darrers anys proliferen les almàsseres i marques privades al costat dels establiments cooperatius. El sector de l’oli de qualitat, però, té encara un llarg camí per recórrer per tal de valorar la seva producció i deixar de banda les exportacions a granel, que tenen com a destinació Itàlia, on milloren la qualitat dels seus olis envasats que es venen per tot el món. Les comarques meridionals concentren la major part dels establiments transformadors i elaboradors. Font: Registre d’Indústries Agràries i Alimentàries del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural.